-
Allulose
Pêşgotin Şekirê Aloxone krîstalek spî û hişk e ku bê bêhn e, çareseriyek bilind heye û tama wê nerm e. Şîrîniya wê nêzîkî %70ê şîrînkerê kevneşopî yê sukrozê ye, lê hema bêje kaloriyan nade. Şekirê Aloxone di pîşesaziya xwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn, ku dikare taybetmendiyên jel ên xwarinê baştir bike, tama wê zêde bike û pêvajoya oksîdasyonê kêm bike. Wekî din, şekirê D-aloxone di heman demê de bandorên dijî-qelewbûnê, dijî-hîperglîsemiyê, dijî-şekir, dijî-iltihab, antîoksîdan û parastina demaran jî heye... -
ASPARTAM
Pêşgotin Aspartam şîrînkerekî çêkirî ye, ku derivateke dîpeptîdek asîda amînî ye. Ew di sala 1965an de ji hêla kîmyageran ve dema ku dermanên ulserê pêşve dixistin hate keşifkirin. Ew xwedî avantajên dozaja kêm, şîrîniya bilind, tama baş e, dikare tama citrus û fêkiyên din baştir bike, kaloriyan kêm bike, nekeve nav kariyonê, û jehrîbûna wê ji şîrînkerên sentetîk ên çêkirî yên wekî sakkarîn kêmtir e. Taybetmendiyên kîmyewî Toza krîstalî ya spî, bêhn, şîrîniya xurt, şîrîniya saf, şîrîniya 10... -
-
Erîtrîtol
Pêşgotin Etrîtol şîrînkerek bêkalorî û xweş e, ku ji bo hemî celebên xwarin û vexwarinên bê şekir û kêmkalorî minasib e. Bi hezaran salan e, erîtrozîtol beşek ji parêza mirovan e Chemicalbook, û fêkî û xwarinên din erîtrîtol dihewînin. Erîtrîtol xwedî toleransa diranan a bilind e û dê reaksiyonek glîkolîzasyonê çênebe, ji ber vê yekê ew ji bo diyabetîkan minasib e, û ew ê çêbûna rizîbûna diranan pêş nexe. Erîtrîtol polîol e (su... -
D-MANNOZ
Pêşgotin E-mannitol, ku wekî D-mannitol jî tê zanîn, alkolek heksajen e ku bi berfirehî di nebatan an veşartinên nebatan de belav dibe. Ew dikare ji kelp an giyayên deryayê were derxistin; ew dikare bi hîdrojenasyona katalîtîk a glukoz an sukrozê jî were bidestxistin. Taybetmendiyên kîmyewî D-mannitol, bêreng heta spî-şiklê derziyê an krîstalên stûnî yên oblîk an toza krîstalî. Bêhn, bi tama sar û şîrîn. Pirtûka Kîmyayî ya hîgroskopîk pir piçûk e. Çareseriya avî stabîl e. Ew stabîl e ... -
XÎLÎTOL
Pêşgotin Çareseriya avî ya ksîlîtolê li hember germê xwedî îstîqrarek baş e. Ew şîrînkerek îdeal e ji bo çêkirina vexwarinên tenduristiyê yên guncaw ji bo diyabetîkan. Ew şîrînkerek xwarinê ye ku destûr tê dayîn ku ji hêla rêziknameyên GB2760-1996 yên Çînê ve were bikar anîn. Ew dikare glukoz û frûktozê wekî çavkaniya enerjiya laş biguhezîne, û ew di heman demê de mifteya sentezkirina asîda nukleîk û detoksîfîkasyonê di laş de ye. Pêdivî bi materyalê heye. Ji ber ku derdana însulînê ya têr di diyabetîkan de tune ye, glukoz nikare veguhere 6-ph... -
SUKRALOZ
Pêşgotin Şekirê Sukralê berhemeke tozî ya spî ye ku di av, etanol û metanolê de pir dihele. Niha ew tenê şîrînkerê fonksiyonel e ku ji sukrozê tê hilberandin. Şîrîniya wê 600 carî ji sukrozê ye, û şîrîniya wê saf e. Taybetmendiyên şîrîniyê pir dişibin sukrozê, bêyî tama tal; bê germî, bê kariyer, Kîmyewî ya sabît. Niha, sukraloz bi berfirehî di vexwarinan de tê bikar anîn. Taybetmendiyên kîmyewî Krîstalên spî an jî yên nêzîkî spî... -
SODYÛM SAKHARÎN
Pêşgotin Sodyûm sakarîn wekî sakarîn jî tê zanîn, û navê wê yê zanistî xwêya sodyûmê ya ftaloksîlfenîlîmîd e. Krîstalên prîzma spî. Giraniya molekulî 205.17. Xala helandinê 226~231℃. Bêhn an jî hinekî bîhnxweş, pir şîrîn û tal, hêdî hêdî di hewayê de dihele, nîvê ava krîstalî winda dike û dibe tozek spî. Şîrîniya çareseriya şilkirî bi qasî 300 heta 500 carî ji şekir mezintir e, û nirxa eşika şîrîniyê bi qasî 0.000... -
STEVIA
Pêşgotin Glîkozîdên Stevia, ku wekî stevia û ekstrakta stevia jî têne zanîn, glîkozîdek e. Di sala 1931an de, Chemicalbook ji hêla zanyarên Fransî ve ji nebata giyayî stevia (an pelê stevia) hate derxistin. Ew dikare wekî şîrînker were bikar anîn, di heman demê de stevia bi sedan salan li Amerîkaya Başûr wekî giyayek derman û cîgirê şekir tê bikar anîn. Taybetmendiyên wê yên şîrîniya bilind û enerjiya germê ya kêm hene. Şîrîniya wê 200-300 carî ji ya sukrozê ye, û nirxa wê ya kalorî tenê 1/300 ji şekirê ye...
