SODYÛM SAKHARÎN
Pêşkêş
Sodyûm sakarîn wekî sakarîn jî tê zanîn, û navê wê yê zanistî xwêya sodyûmê ya ftaloksîlfenîlîmîd e. Krîstalên prîzma spî. Giraniya molekulî 205.17. Xala helandinê 226~231℃. Bêhn e an jî hinekî bîhnxweş e, pir şîrîn û tal e, di hewayê de hêdî hêdî dihele, nîvê ava krîstalî winda dike û dibe tozek spî. Şîrîniya çareseriya şilkirî nêzîkî 300 heta 500 carî ji şekir e, û nirxa şekirê ya li gorî Kîmyewî nêzîkî 0.00048% e. Di avê de bi hêsanî dihele û di etanolê de jî hinekî dihele. Aramiya wê ya germî di çareseriya avî de ji ya sakarîn çêtir e, û dema ku di 100℃ de ji bo 2 saetan tê germ kirin naguhere. Çareseriya avî demek dirêj tê hiştin, û şîrîniya wê hêdî hêdî kêm dibe. Bi giranî wekî şîrînkerek xwarinê tê bikar anîn. Di laşê mirovan de nahele, bi mîzê re nayê derxistin, û nirxa wê ya xurekî tune. Ji anhîdrîda ftalîk an toluen tê çêkirin.
Taybetmendiyên kîmyayî
Krîstala elmasê spî an toza krîstalî, bêbêhn, Gazeke aromatîk a sivik, şîrîniyeke xurt, û tama paşîn hinekî tal e, ku 300-500 carî ji sukrozê şîrîntir e. Xala helandinê 226-Chemicalbook 231℃. Di avê de bi hêsanî dihele (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), di etanolê de dihele (1g/50mL).
BIKARANÎN
Sodyûm sakarîn şîrînkerekî çêkirî yê bi gelemperî tê bikaranîn. Ew di laşê mirov de nayê mijandin û germê çênake. Ew dikare ji bo gûz û Chenpi were bikar anîn, karanîna herî zêde 5.0g/kg e, û karanîna herî zêde di tovên xiyarê de 1.2g/kChemicalbookg e; karanîna herî zêde di vexwarinan, çêkirina şerab, qeşayê, qeşayê, popsicles, tirşiyan, biharatên tevlihev, fêkiyên şekirî, şîranî, biskuwît û nan de 0.15 G/kg ye; ava konsantre bi rêjeya %80 ji pirjimara konsantre lê zêde bikin.
