Erîtrîtol
Pêşkêş
Etrîtol şîrînkerekî tamxweş û bêkalorî ye, ku ji bo hemî cûre xwarin û vexwarinên bê şekir û kêmkalorî minasib e. Bi hezaran salan e, erîtrozîtol beşek ji parêza mirovan e (Chemicalbook), û fêkî û xwarinên din erîtrîtol dihewînin. Erîtrîtol toleransa diranan a bilind heye û reaksiyonek glîkolîzasyonê çênake, ji ber vê yekê ji bo nexweşên şekir minasib e, û ew ê çêbûna rizîbûna diranan pêş nexe. Erîtrîtol polîol (alkolê şekir) e, ku bi xwezayî di fêkiyan de tê dîtin.
Taybetmendiyên kîmyayî
Krîstaleke spî, hinekî şîrîn, şîrîniya nisbî 0.65, sar, germ. Mîqdar kêm e, nêzîkî dehîyek ji germahiya sukrozê ye. Xala helandinê 126℃ û xala kelandinê 329~331℃ ye. Di avê de dihele (37%, 25℃). Ji ber kêmbûna çareseriyê, bi hêsanî krîstalîze dibe.
BIKARANÎN
Şîrînkerê kêmkalorî; diluent ji bo şîrînkerê şîrîniya bilind; şilker; zêdekerê bîhnê; baştirkerê tevnan; alîkarê qalibkirinê.
