ASÎDA ASKORBÎK
Pêşkêş
Vîtamîna C, ku wekî asîda L-askorbîk jî tê zanîn, xurekek girîng a asta bilind e ji bo heywanên dirêj û çend organîzmayên din. Asîda askorbîk dikare bi metabolîzmê di piraniya organîzmayan de were hilberandin, lê mirov îstîsnayên herî berbiçav in. Tiştê herî berfireh tê zanîn ev e ku nebûna vîtamîna C di Chemicalbook de dikare bibe sedema skorbuyê. Koma farmakokîdîk a vîtamîna C îyona asîda askorbîk e. Di laş de, vîtamîna C antîoksîdanek e ji ber ku ew dikare laş ji gefa ajanên oksîdan biparêze, û vîtamîna C jî koenzîmek e.
Taybetmendiyên fîzîkokîmyayî
Vîtamîna C di avê de bi hêsanî dihele, di etanolê de hinekî dihele, di eter, kloroform, benzen, etera petrolê, rûn û rûnê de nahele. Çareseriya avî reaksiyonek asîdî nîşan dide. Di hewayê de dikare bi lez oksîd bibe asîda dehîdroaskortîk, bi bêhnek tirş a mîna asîda sîtrîk. Ew madeyek kêmker a bihêz e, û piştî hilanîna dirêj, hêdî hêdî vediguhere pileyên cûda yên zerê kîmyayî yê sivik. Ev berhem di hemî cûreyên sebze û fêkiyên teze de tê dîtin. Ev berhem rolek girîng di oksîdasyon û kêmkirina biyolojîk û nefesgirtina şaneyan de dilîze, ku ji bo senteza asîda nukleîk guncan e û çêkirina xirokên sor ên xwînê pêşve dixe. Ew dikare Fe3+ kêm bike Fe2+, da ku ji hêla laşê mirov ve bi hêsanî were mijandin û ji bo hilberîna şaneyan sûdmend be.
BIKARANÎN
Vîtamîna C di hilberîna kolajenê de di laş de beşdar dibe. Bandora wê ya bêbandorkirina toksînan û pêşvebirina çêbûna antîkoran e, ku dikare fonksiyona detoksîfîkasyonê ya laş zêde bike. Di bijîşkiyê de, ew bi giranî ji bo pêşîlêgirtina an dermankirina skurvity, û her weha ji bo kariyesa diranan, apseya pozê, anemiyê, sekinandina mezinbûn û pêşkeftinê û nexweşiyên din ên ku ji ber kêmbûna asîda askorbîk di Chemicalbook de çêdibin tê bikar anîn. Di hilberandina xwarinê de, ew wekî zêdekerek vîtamînê ji bo ava porteqalê ya konsantre, krîstalên ava fêkiyan, şekir, jeleya fêkiyan, reçela fêkiyan û hwd. tê bikar anîn.
