Potasyûma Acesulfame
Pêşkêş
Navê kîmyayî yê Ansemi potassium acetyl sulfonamîd e, ku bi gelemperî wekî şekirê AK tê zanîn, ku şîrînkerek nifşê çaremîn e ku bi awayekî sûnî hatiye sentezkirin û şîrîniya wê nêzîkî 130 carî ji sukrozê zêdetir e. Taybetmendiyên wê yên tama baş, bê kalorî ye, di laş de nayê metabolîzekirin û kom nabe, û taybetmendiyên wê yên fîzîkî û kîmyayî yên sabît hene. Ansemi li hember ronahî û germê sabît e, û nirxa pH-ê bi berfirehî tê sepandin. Ew yek ji şîrînkerên herî sabît ên cîhanê ye ku niha di gelek xwarinan de tê bikar anîn, bi giranî şîrîniya xwarinê dide, lê reaksiyonên giran ên şekirê xwînê çênake.
Taybetmendiyên kîmyayî
Toza krîstalî ya bêreng heta spî; bêhn, bi şîrîniyeke xurt, nêzîkî 150 carî ji sukrozê şîrîntir e, û taybetmendiyên tamê dişibin yên sakkarînê. Dema ku konsantrasyon bilind be, tama tal heye. Bi alkola şekir, sukroz û hwd re baş têkel dibe û aramiya wê baş e. Xala helandinê nêzîkî 225℃ ye, spektruma vegirtina herî zêde ya Chemicalbook 227nm e, û densiteya wê 1.83g/cm3 e (densiteya sist 1.1~1.3kg/dm3). Şilbûnê nagire û di germahiya odeyê de aram e. Di avê de bi hêsanî dihele (30g/100ml, 20℃) û di etanol û çareserkerên din ên organîk de hinekî dihele.
BIKARANÎN
Şîrînkerê ne-xurekî, ku dikare bi berfirehî di hemî cûre xwarin, hilberên lênerîna tenduristiyê û hwd de were bikar anîn.
